цитирую рецепт — https://goo.gl/76Y8dr
«На 5-6 порций
Ингредиенты:
1,5 кг лука
3-4 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
1 ст. л. муки
200 мл сухого белого вина
1,5 л бульона (куриного или говяжьего)
4 ч. л. кальвадоса или коньяка
4 кусочка хлеба
50 г твердого сыра (Грюйер, Эмменталь, Комте)
Соль и черный молотый перец
«ика» по японски «кальмар». или как они говорят это слово на русском — «каримару»
я тут надысь вынул из холодильника пакет с мясом, разморозить для супа. а после разморозки оказалось, что это кальмар, суп из которого я варить не хочу абсолютно. пришлось импровизировать :)
замачиваем сушёные белые грибы, лучше Командорские, у вас же наверняка есть? :)
порой удивительно, до чего вкусной бывает еда, которую готовишь потому что лениво заморачиваться.
пара ложек растительного масла, соль и специи, 30 минут на 180 градусах в духовке.
чуть не забыл сфтографировать, ели с молоком и увлеклись :)
из-за отсутствия дачи или яхт-клуба приходится ставить мангал прямо возле подъезда дома :)
фэн-шуй это искусство так разложить на тарелке пригоревшие сырники, чтобы это не слишком бросалось в глаза :)
сейчас будет странный для моего журнала пост :)
я не очень хорошо готовлю мясо на углях. что шашлыки, что мясо на решётке — всегда боюсь недожарить. в результате чаще всего передерживаю, а такое обращение терпит далеко не любое мясо.
с рыбой, кстати, бывают те же проблемы :)
пару месяцев назад в ФБ у кого-то из френдов увидел «Мясную лавку Бараниенбаум», подписался ради интереса, сходил на сайт, почитал советы и рецепты…
в принципе, идея заранее обречена на невозможность реализации — ну нету на Камчатке такого мяса. или почти нету.
я как-то (лет 6 назад) спросил в местном «японском» ресторане, смогут ли они приготовить сукияки — мне вежливо, полунамёками пояснили, что приготовить могут, но мясо «не то». я ещё съязвил, что оно «мраморное», но не в том смысле :)
ну вот и с мясом для стейков всё примерно также.
справочно — мы уже с друзьями уже 15 лет проводим «ПИВО» с пригтовлением шашлыков на компанию от 40 до 100 человек, так что в мясе для шашлыка немного разбираемся :)
тем не менее, я попробовал применить рекомендации, изложенные в этих 2-х рецептах (http://www.bbaum.ru/recipe/16/, http://www.bbaum.ru/recipe/31/), к обычным стейкам, продаваемым в сети агазинов «Агротек» или «Юкидим». правда, «Агротек», на мой вкус, перебарщивает с солью, и, возможно, постепенно я переберусь на свежее мясо, хотя бы изредка.
не могу сказать, что стал спецом.
но мясо, приготовленное дома, стало В РАЗЫ вкуснее.
попробуйте — возможно, не с первого раза, но результат вам понравится :)
поэтому приготовил с утра бисквит по этому рецепту — http://olegg-lieangel.livejournal.com/63326.html
правда, получилось совсем по-другому :)
в тесте вместо разрыхлителя сода, погашеная лимонной кислотой из пакетика, яйца куриные домашние.
в сиропе апельсиновый сок 50/50 из пакета и из апельсина, с которого тёр цедру, ром не тёмный, а светлый карибский.
но вкусно.
сфотографирован едва ли не последний кусочек :)
« — что такое холостяцкий торт?
— курица, фаршированная пельменями»
это, конечно, не курица…
а слабо угадать, что за развлечение под катом? :)